工作经验
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工作时间：
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2020-05 - 至今 安徽小菜园控股有限公司
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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运营部
区域副总
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直接上级：
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下级人数：
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0人
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岗位职责：
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负责区域运营管理
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2017-08 - 2020-06 安徽小菜园餐饮有限公司
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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厨房
区域总厨
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直接上级：
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下级人数：
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0人
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岗位职责：
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负责日常厨房运转，菜肴质量监督，食品卫生安全监督
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2014-04 - 2016-07 上海新天地安达仕酒店
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所属行业：
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国际五星级酒店
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公司介绍：
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安达仕酒店（Andaz）是凯悦集团旗下全新品牌酒店，采用现代化风格的精品酒店概念。上海安达仕酒店座落市中心的地标性娱乐区——新天地。该区域以保留石库门特色建筑风格的餐厅、酒吧和精品专卖店而闻名海内外。上海安达仕酒店紧邻地铁，举步可达著名的上海高端购物区淮海中路。全新的28层酒店共有307间宽敞客房，面积由41平方米起，包括以及65间80-409平方米不等的套房。全部客房均可享览活力十足的上海景致，室内拥有令人惊叹的LED灯光系统，客人可以随心情喜好自由调校色彩。和其他所有的安达仕酒店一样，客人均可免费使用迷你吧内无酒精饮品及小食、以及免费使用本地电话和无线网络。酒店设有丰富的餐饮娱乐选择，包括位于酒店大堂中心的安达仕酒廊（Andaz Lounge） ；以法式泡芙为特色的糕点＆Eacute；clair； 以及特色餐厅“海派”，名字取“摩登上海精神”之意，四层楼的餐饮空间，汇集餐厅、酒吧、私人包厢。融合法式小馆和上海家庭餐厅的特色风情，出品惠而可口的佳肴，为新天地商区提供又一个亲切舒适的用餐选择。水疗中心拥有2,200平方米的广阔空间，包括室内游泳池、设施齐全的健身中心和私人休闲活动室，美发沙龙，果汁吧及10间提供按摩、美容和水疗服务的豪华套间。 酒店开业时间2011年10月18日，主楼高28层，客房总数307间（套）
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中厨房
海派厨房CDP
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直接上级：
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3
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下级人数：
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5-10人
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岗位职责：
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负责海派餐厅炉灶日常工作灶厨师岗位职责
1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。
2、接受厨师长的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种热菜的供应工作。
3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。
4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质量。
5、对需要提前加工的菜点，认真做好成品加工，按照烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，注意卫生、安全和节约。
6、对客人有特殊要求的食品，根据客人点菜要求或忌口，采用特殊烹调，以达到客人满意。
7、根据上级安排，烹制特式菜点和美食节菜品。
8、每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品，防止错乱，避免客人投诉。
9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺利，并做好工具、设备的保养、存放。
10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须及时上报并处理。
11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作。
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2012-07 - 2014-03 上海浦东嘉里大酒店
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所属行业：
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国际五星级酒店
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公司介绍：
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上海浦东嘉里大酒店位于浦东区域中心，作为全新的浦东嘉里城的主体之一，与现代化办公楼、服务式公寓和时尚购物商场相连。酒店面朝上海最大的生态公园——世纪公园，直接连通上海新国际博览中心，并通过相邻地铁站方便前往上海其他区域。酒店距离浦东国际机场30分钟车程，磁悬浮车站15分钟车程。酒店坐拥574间客房和套房，其中大部分可俯瞰世纪公园美景，并提供免费迷你吧，宽带高速上网和无线上网，可谓商务休闲两相宜。
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中厨房
咖啡厅厨房主管
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直接上级：
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中餐厨师长
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下级人数：
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5-10人
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岗位职责：
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在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。
协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。
熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。
服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。
每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。
熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。
开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。
开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。
餐后要根据要求进行各项收尾
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2010-02 - 2012-06 上海丰收日大酒店{豫园店}
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所属行业：
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酒店管理集团
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公司介绍：
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丰收日集团成功入选第一批2010年上海世博会餐饮服务供应商。该公司是以餐饮、酒店业为主营方向的连锁企业，“丰收日”、“云悦”、“云”是集团旗下的主要品牌。目前，集团已在上海、北京、澳门等地设有15个子公司，拥有13家不同风格的餐厅、2家精品酒店和1家贸易公司，总经营面积超过60000平方米，员工3000多名，年营业额超过5亿元，获得过“国际餐饮名店”、“中国十佳酒家”、“中国商业名牌”、“上海市著名商标”、“上海名牌”等30多项国家、省市级荣誉。 “做一个植根于民众的品牌”，这是丰收日的目标与梦想。
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中厨房
炉灶 主管
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直接上级：
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2人
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下级人数：
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5-10人
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岗位职责：
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作为丰收日酒店的一名炉灶主管，接受厨师长的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种热菜的供应工作。负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质量。对需要提前加工的菜点，认真做好成品加工，按照烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，注意卫生、安全和节约。做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺利，并做好工具、设备的保养、存放。
制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须及时上报并处理。
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主要业绩：
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离职原因：
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虽然在目前的公司我表现一直很好，多次受到领导的表扬与重视。但是我本着不断提高自己、完善自己，追求更高目标的原则，现在希望能在贵公司获得更好的提升与发展。
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工作时间：
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2009-05 - 2010-09 上海吉侬宾馆
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所属行业：
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三星级及以下酒店
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公司介绍：
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上海吉侬宾馆坐落于浦东沪南路上，10分钟车程北至南浦大桥，西至卢浦大桥，距浦东新国际博览中心约10分钟车程，距上海浦东陆家嘴金融贸易区约20分钟车程，距浦东国际机场约20分钟车程。它毗邻北蔡工业园，康桥工业园。 吉侬宾馆集住宿、餐饮、会务、娱乐于一体。“热情”“周到”“亲切”的服务理念将令宾客流连忘返。
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中厨房
炉灶
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直接上级：
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2
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下级人数：
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3-5人
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岗位职责：
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在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。
协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。
熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。
服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。
每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。
熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。
开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。
开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。
餐后要根据要求进行各项收尾
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主要业绩：
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离职原因：
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