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| 简 历 |
| 姓 名： | 张鹏 | 性 别： | 男 |
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| 出生日期： | 1980-04-20 | 居 住 地： | 江苏省 扬州市 | |
| 婚姻状况： | 已婚 | 健康状况： | 优秀 | |
| 身 高： | 178cm | 体 重： | 76kg | |
| 国 籍： | 中国大陆 | 户 口： | 江苏 | |
| 工作年限： | 十年以上 | 目前年薪： | 10-15万 人民币 | |
| 学 历： | 中技 | |||
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我是一名淮扬菜厨师，拥有十年以上的淮扬菜炉灶经验和星级宾馆工作经验。有厨师一级证书和“扬州师傅”证书。可组建自己的厨房团队。
我擅长淮扬菜的经典名菜，如“红扒整猪头”，“拆烩鲢鱼头”，蟹粉狮子头“，文思豆腐羹”，”三套鸭“，”鸡粥鱼翅“，“羊方藏鱼”等等。 也可以做新派淮扬菜，如“奶汤鱼饺”，“秘制酸汤肥牛”，”养身鱼润盅“，“鱼香脆骨里脊”，”生焗鮰鱼翅“，”香辣桃仁鸡卷"，“火龙金丝虾”，“黑椒牛肋骨”，“满汉兔腿”，“干锅香辣跳跳蛙”等等。 也可做一些粤菜，川菜等外帮菜。如金米辽参，佛跳墙，湘椒沸腾鱼，煲粤式老火汤等等。 可经常更新菜肴。 |
| 目前职位： | 餐饮部经理兼厨师长 |
| 工作性质： | 全职 |
| 目标地点： | 南京市 苏州市 无锡市 扬州市 镇江市 |
| 希望行业： | 酒店管理集团 国际五星级酒店 国际四星级酒店 国内五星级酒店 国内四星级酒店 |
| 期望工资： | 10000-14999 /月 |
| 目标职能： | 餐饮部经理 行政总厨 中厨厨师长 |
| 工作时间： | 2016-07 - 至今 黄山太平湖皇冠假日酒店 |
| 所属行业： | 国际五星级酒店 |
| 公司介绍： | 洲际集团下属酒店 |
| 厨房 厨师长 | |
| 直接上级： | |
| 下级人数： | 20-50人 |
| 岗位职责： | 负责中餐及宴会工作，管理员工，研发新菜，控制成本。 |
| 主要业绩： | |
| 离职原因： | |
| 工作时间： | 2012-12 - 2013-09 无锡灵山元一温泉度假酒店（希尔顿逸林酒店管理） |
| 所属行业： | 国际五星级酒店 |
| 公司介绍： | 希尔顿管理 |
| 厨房 厨师长 | |
| 直接上级： | 行政总厨 |
| 下级人数： | 10-20人 |
| 岗位职责： | 负责管理主厨房，员工餐厨房，管事部。 |
| 主要业绩： | |
| 离职原因： | |
| 工作时间： | 2012-02 - 2012-10 南京晨虹花园酒店 |
| 所属行业： | 国内四星级酒店 |
| 公司介绍： | 南京晨虹特气集团下属的一家四星级酒店。 |
| 餐饮部 淮扬菜主厨 | |
| 直接上级： | 餐饮部经理 |
| 下级人数： | 5-10人 |
| 岗位职责： | 负责淮扬菜与川菜的制作与创新，负责参与管理厨房。 |
| 主要业绩： | |
| 离职原因： | 寻求更好的发展 |
| 工作时间： | 1999-05 - 2012-01 扬州京华大酒店（四星级） |
| 所属行业： | 国内四星级酒店 |
| 公司介绍： | 香港中旅管理的一家四星级酒店。 |
| 餐饮部 淮扬菜炉灶主管，头炉 | |
| 直接上级： | 厨师长 |
| 下级人数： | 3-5人 |
| 岗位职责： | 负责淮扬菜肴的制作与出品，管理与培训其他淮扬菜的炉灶员工与打荷员工。 定期推出创新菜。 |
| 主要业绩： | 于2008年获的由“扬州市烹饪协会”“扬州市餐饮服务行业工会联合会”“扬州市财贸产业工会”联合举办的扬州市“靖泰杯”首届十大品牌餐饮创新大赛创作奖。 于2008年获的“扬州师傅”称号，并获的证书。 |
| 离职原因： | 想换个环境，并提高工资。 |
| 1995-09 - 1998-06 | 扬州市商业技工学校 | 中式烹饪 | 中技 |
| 有厨师一级证书，有"扬州师傅"证书 | |||
| 2008-12： | 扬州师傅 | |
| 2002-01： | 一级厨师证书 |
| 乐聘网(www.61hr.com) | 注册时间：2011-11-24 更新时间：2021-09-14 |