工作经验
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工作时间：
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2019-10 - 至今 Muse
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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kitchen
kitchen chef
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直接上级：
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gm
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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管理厨房，培训员工，控制成本，菜肴质量，定期和下属厨师长开会，了解情况,制定规则于方针不断,并查看实行情况，评估下属工作情况，推广中餐宴会新菜和制订各大节日，宴会,会员特殊需求菜肴，翻译中英版本，并沟通外场和常客,以了解市场满意度,了解市场销售部的宴会情况，给出合理的意见和荐意，并报营运总经理等，了解餐具破损，关心后勤保障，公司例会
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2018-11 - 2019-10 上海闵行宝龙艾美酒店
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所属行业：
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国际五星级酒店
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公司介绍：
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厨务部
行政主厨
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直接上级：
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1
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下级人数：
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50人以上
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岗位职责：
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管理厨房，制定所有食品安全卫生，操作流程sop，各大pomotion菜单编排，菜肴出品，制定层层下级厨师长工作职责，控制成本，做好品牌，销售，服务，客房等部门的沟通，做好上级老总及P&L等会会议的汇报工作，人员培训，厨房team leader 以上人员考核等
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主要业绩：
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把一个瀕临破碎的厨房系统重新建立起来，从没有buffet菜单，行政楼菜单及会员体验管理，早餐没有地域特色，没有集团标准，等全部改善过来，同时帮助酒店获得闵行地区酒店的第一块外卖证
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离职原因：
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工作时间：
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2014-07 - 2018-03 上海斯沃淇和平饭店艺术中心
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所属行业：
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经济型商务酒店
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公司介绍：
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马来西亚YTL集团下属酒店事业部上海下属子公司
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KITCHEN
行政副总厨
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直接上级：
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GM
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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管理厨房，培训员工，控制成本，菜肴质量，定期和下属厨师长开会，了解情况,制定规则于方针不断,并查看实行情况，评估下属工作情况，推广新菜和制订各大节日，宴会,会员特殊需求菜肴，翻译中英版本，并沟通外场和常客,以了解市场满意度,了解市场销售部的宴会情况，给出合理的意见和荐意，并报，营运总经理等，了解餐具破损，关心后勤保障，公司例会
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主要业绩：
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中西厨房菜单，出品质量，其中有中餐宴会厨房，西餐风味厨房及天台管理
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离职原因：
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工作时间：
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2013-07 - 2014-07 CAPO
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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KITCHEN
行政总厨
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直接上级：
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GM
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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管理厨房，培训员工，控制成本，菜肴质量，定期和下属厨师长开会，了解情况,制定规则于方针不断,并查看实行情况，评估下属工作情况，推广新菜和制订各大节日，宴会,会员特殊需求菜肴，翻译中英版本，并沟通外场和常客,以了解市场满意度,了解市场销售部的宴会情况，给出合理的意见和荐意，并报至，营运总经理等，了解餐具破损，关心后勤保障，公司例会
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主要业绩：
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开6家餐厅
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离职原因：
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工作时间：
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2013-01 - 2013-08 M1NT CLUB
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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KITCHEN
行政副总厨
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直接上级：
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下级人数：
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50人以上
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岗位职责：
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管理厨房，培训员工，控制成本，菜肴质量，定期和下属厨师长开会，了解情况,制定规则于方针不断,并查看实行情况，评估下属工作情况，推广新菜和制订各大节日，宴会,会员特殊需求菜肴，翻译中英版本，并沟通外场和常客,以了解市场满意度,了解市场销售部的宴会情况，给出合理的意见和荐意，并报至，营运总经理等，了解餐具破损，关心后勤保障，公司例会
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2010-12 - 2013-01 罗斯福商业
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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kitchen
楼层主厨
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直接上级：
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下级人数：
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50人以上
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岗位职责：
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管理厨房，培训员工，控制成本，菜肴质量，定期和下属厨师长开会，了解情况,制定规则于方针不断,并查看实行情况，评估下属工作情况，推广新菜和制订各大节日，宴会,会员特殊需求菜肴，翻译中英版本，并沟通外场和常客,以了解市场满意度,了解市场销售部的宴会情况，给出合理的意见和荐意，并报至总厨，营运总经理等，了解餐具破损，关心后勤保障，公司例会
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主要业绩：
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负责大量大型中餐宴会及西餐茶歇，并接待姚明在内的很多社会名流的餐饮，并得到一致好评
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离职原因：
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工作时间：
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2010-03 - 2010-12 GITI集团THREE OF THE BUND有限公司
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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LARIS KITCHEN
SOUS CHEF CUISINE
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直接上级：
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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管理米其林三星厨房
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2009-03 - 2010-03 东平西餐有限公司
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所属行业：
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餐饮娱乐企业
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公司介绍：
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kitchen
餐厅厨师长
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直接上级：
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gm
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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管理厨房
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2007-09 - 2009-01 财大haward johnson
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所属行业：
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酒店管理集团
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公司介绍：
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酒店厨师长
sous chef
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直接上级：
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exective chef
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下级人数：
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20-50人
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岗位职责：
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负责酒店开业厨房方面的筹备，管理员工，制做菜单，控制成本和菜肴质量,设备，卫生等方面，同时保持与各部门沟通，以便能更好的完成工作
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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2006-09 - 2007-09 The Portman Ritz Carlton shanghai上海波特曼丽嘉酒店
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所属行业：
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酒店管理集团
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公司介绍：
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tea gardarn
chef de partie
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直接上级：
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sous chef
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下级人数：
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10-20人
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岗位职责：
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检查出菜质量，做外卖，setmunu等
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主要业绩：
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HSBC高尔夫大师邀请赛中带领2个副手,8个partime负责包括主办方,别克,橡果国际等在内的八个自助餐,并顺利完成工作,在tea gardon的工作中主动为客人解决我们可以办到的需求
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离职原因：
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工作时间：
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2003-04 - 2006-05 浦东海神novotel artilantis
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所属行业：
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酒店管理集团
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公司介绍：
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mediterranean kitchen
C D P
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直接上级：
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exective sous chef
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下级人数：
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10-20人
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岗位职责：
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管理整个厨房,及时传达chef的要求给下属,control kitchen cost,check food quality,kitchen sanition....时刻关注每一个下属,给予他们一定的帮助,发挥他们最好的效率.控制厨房的成本消耗在一个预定值之内
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主要业绩：
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离职原因：
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工作时间：
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1999-01 - 2003-04 静安hilton shanghai
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所属行业：
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国际五星级酒店
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公司介绍：
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酒店厨房
commis
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直接上级：
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部门主管
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下级人数：
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3-5人
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岗位职责：
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协助banquet chef完成酒店大小宴会,外卖,包括一些decoration,提供所有厨房的基本stock,daily soup,做好下属的工作协调并带头和他们一起完成
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主要业绩：
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毫无疑问上海酒店餐饮培训发源地之一，全英文的菜单，系统的学习及高强度的工作为之后的工作打下了扎实的基础
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离职原因：
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工作时间：
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1995-09 - 1999-01 上海兰生radisson sas
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所属行业：
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国内五星级酒店
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公司介绍：
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酒店厨房
commis
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直接上级：
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demi chef
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下级人数：
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3-5人
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岗位职责：
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带领手下员工完成上级安排的工作，特别是中餐宴会方面的操作
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主要业绩：
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离职原因：
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