职责描述
- 全面负责餐厅管理及服务工作,积极落实公司下达的各项指示和要求及各项营业指标
- 定期负责召开例会,并负责布置,落实以及跟进各项工作
- 督导、管理并实施对管理人员及服务员的培训,以确保餐厅部员工有良好的专业知识,管理技巧,服务技能及工作态度
- 负责制订并健全餐厅的各项绩效考核标准、服务标准、操作程序和规章制度
- 负责审核每月排班、考勤,及时了解员工异常动向
- 负责督导下属员工做好对客户的维护工作
- 全面负责和加强餐厅的财产管理,控制好各类物品的使用情况,真正做到开源节流
- 负责做好餐厅的卫生,安全工作并经常监督、检查餐厅所有设备的维护保养工作
- 经常向厨师长反馈客人消费信息和建议,与厨师长做好协调工作,提升客户满意度
岗位要求
- 有丰富的餐饮专业知识(包括红酒,茶叶和雪茄),有较强的部门管理能力和运营能力
- 具备接待高端客户的工作经验和能力,并有迅速处理客户意见投诉的能力
- 注重服务细节和客人沟通,能管理多名主管
- 善于发觉问题,对工作有要求