1.检查员工的出勤情况,合理安排编制员工的工作及休假,并有效实施培训计划;
2.认真阅读交班记录,掌握预订情况和客人动态,并跟进上一班未完成的工作任务;
3.确保餐前服务用品充足,环境卫生清洁,摆台标准美观,设施设备及人员到位;
4.主动服务客人,并监督指导下属员工按规范化的服务标准为客人提供优质服务;
5.向客人推介食品,留意客人的用餐动态,掌握点菜、上菜、清洁台面杂物、结账等具体的服务环节情况,控制餐厅的正常运作;
6.客人用餐后主动询问客人的意见,收集意见后及时向餐厅经理汇报;
7.每月定时对餐厅所有物品、设施设备进行清查盘点,检查维护保养设施设备的记录情况,对所缺物品制定申购计划报经理;
8.督促餐厅领班及服务员的工作,并负责检查菜单的填写,指导员工正确使用设施设备及物品;
9.协助经理处理客人的投诉;
10.完成上级分配的其他工作。