岗位职责
1.负责餐饮部工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
4.餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
5.全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
6.责管理各个分部门的培训及卫生检查。
岗位要求
1.大专以上文化程度，有黑珍珠餐厅或星级酒店中餐运营管理经验尤佳，5年以上相关工作经验。
2.熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶艺的技能及各个分部门管理技巧。
3.熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4.有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5.有社会活动能力、组织领导工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。